Aguachile negro de camarón y pulpo

La versión extra fácil del aguachile negro, ya solo decide que tan picoso lo quieres y si es con camarón, callo de hacha, pescado, atún o tu antojo del momento.

Ingredientes:

  • 20 camarones medianos crudos y pelados
  • 1/2 pulpo cocido
  • ¼ taza jugo de limón verde
  • 2 cucharadas Clamato
  • 1 cucharada salsa de soya
  • 1 cucharada salsa inglesa o Worcestershire
  • 1 cucharada jugo Maggi
  • 1 chile serrano
  • Sal y pimienta al gusto

Para decorar & servir

  • 1 limón verde
  • ½ aguacate maduro
  • ½ pepino en tiras delgadas
  • Cebolla morada fileteada
  • Cilantro sus hojas
  • Chile serrano en rodajas
  • Jícama opcional
  • Tostadas de maíz al gusto

Preparación

Aguachile

  • Este aguachile es distinto ya que el chile lo agregamos en rodajas junto con la salsa negra en vez de licuarlo.
  • Los camarones deben de estar limpios, pelados y en corte mariposa antes de seguir con los demás pasos de la receta.
  • Corta el chile serrano en rodajitas.
  • Mezcla el jugo de limón, salsa inglesa, salsa de soya, jugo Maggi, Clamato, sal y pimienta. Puedes agregar sal con ajo si te gusta su sabor. Mezcla con el chile serrano en rodajitas.
  • Acomoda los camarones que ya tienes abiertos en corte mariposa en un plato grande y cubre con toda la salsa que acabas de preparar.
  • Mezcla bien, tapa con plástico o papel film y deja reposar por 15 a 30 minutos en lo que preparas los demás ingredientes para servir.

Para decorar & servir

  • El pepino lo vamos a cortar en corte diagonal para tener rebanadas largas. Al igual el aguacate y cebolla. Si quieres usar jícama también corta en tiras.
  • Mezcla bien en un plato y sazona con jugo de limón, sal y pimienta.
  • Retira los camarones de la mezcla de salsas negras. Mezcla los vegetales que acabas de cortar en la salsa y coloca en un plato grande en forma de círculo.
  • Encima coloca los camarones y termina de decorar con hojas de cilantro y chile serrano en rodajitas. Sirve con tostadas de maíz y disfruta.
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